我們國家作為一個農業大國，每年的蔬菜產量都是十分巨大，但是因為運輸和銷售的問題，都需要使用冷庫進行儲存，防止蔬菜壞掉。那么，大家知道蔬菜冷庫儲存溫度和濕度都是多少嗎？
儲存蔬菜的冷庫一般溫度控制范圍在0℃~15℃，在這個范圍內，大部分的蔬菜適宜保鮮，但是也有許多蔬菜不適合在這個范圍內儲存，因為許多蔬菜的冷害溫度在0℃，所以如果只儲存某一種蔬菜的適合，需要將冷庫溫度調節至適宜的溫度。
下面為大家介紹幾種常見的蔬菜的儲存溫度和濕度。
1、大白菜、甘藍、生菜、花菜、韭菜儲存溫度范圍在0℃~0.5℃。
2、香菜、芹菜吃醋溫度為-1.5℃~0℃ ,相對濕度控制在95-98%。
3、南瓜、檸檬、香蕉儲存溫度為13℃~15℃。
除此之外，大家在用冷庫儲存蔬菜時一定要做好冷庫消毒、挑選、裝籃、預冷、入庫、檢查、通風、出庫這幾項工作，還可以了解一下蔬菜冷庫的管理知識，方便后期使用管理。
YH
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